最近好多朋友問我，日本威士忌推薦哪款才好？說真的，這問題不好回答，因為每個人口味差太多了。我記得第一次喝日本威士忌是五年前在台北的酒吧，點了一杯山崎12年，那時候還覺得價格有點高，但一喝下去就愛上那種細膩的果香。現在日本威士忌越來越紅，價格也水漲船高，不過還是有不少好貨值得試試。
如果你剛接觸威士忌，可能會覺得日本威士忌推薦清單看起來都差不多，但其實裡面學問不小。從入門的平價款到收藏級的高階品，我都喝過一輪，有些真的驚豔，有些就普普通通。這篇文章我會分享自己的經驗，幫你避開地雷，找到適合你的那一款。
為什麼日本威士忌這麼受歡迎？
日本威士忌的風靡不是沒有原因。它不像蘇格蘭威士忌那麼煙燻強烈，反而多了一股柔和的平衡感。我覺得這和日本人的職人精神有關，他們在製程上非常講究，比如用水質軟的山泉水，或者使用獨特的 Mizunara 橡木桶，讓酒體帶點檀香和椰子的風味。
不過說實話，日本威士忌推薦名單上有些款現在很難買到，像響30年這種，價格炒到天上去了。我曾經在東京的百貨公司看過一瓶，要價台幣十幾萬，真的下不了手。但別擔心，還是有很多平易近人的選擇。
入門款日本威士忌推薦
如果你是新手，我建議從基礎款開始。這些酒通常價格親民，口感溫和，不容易踩雷。下面這幾款是我覺得最適合入門的日本威士忌推薦。
山崎12年
山崎12年可以說是日本威士忌的代表作之一。我第一次喝的時候，印象最深的是它的蜂蜜和梅子香氣，入口很順，帶點淡淡的橡木味。價格大概在台幣4000到5000元之間，雖然這幾年漲了不少，但還是值得一試。不過要注意，市面上假貨有點多，最好從信譽好的商家購買，比如橡木桶洋酒或各大百貨公司的專櫃。
缺點是它現在越來越難買，有時候要預訂才拿得到。如果你在台北，可以去微風廣場的專櫃看看，他們偶爾會有現貨。
白州12年
白州12年走的是清新路線，喝起來有青草和薄荷的香氣，比較清爽。我個人很喜歡在夏天加冰塊喝，非常消暑。價格和山崎12年差不多，但因為產量較少，有時候更難找。上次我在台中的酒專問，老闆說要等三個月才有貨。
如果你喜歡輕盈的口感，這款日本威士忌推薦給你。不過我覺得它後勁稍弱，可能不適合喜歡濃烈風味的人。
響 Japanese Harmony
響是調和威士忌，融合了多種原酒，口感很平衡。Japanese Harmony 是它的基本款，有花香和果香，價格約台幣3000元左右，算是入門款中CP值不錯的。我送過這瓶給朋友當禮物，反應都很好。
但要注意，響的系列很多，有些高階款價格驚人。如果你是初學者，先從這款開始就好。
這裡簡單整理一下入門款的比較：
| 品牌 | 口感特色 | 價格區間（台幣） | 購買難度 |
|---|---|---|---|
| 山崎12年 | 蜂蜜、梅子、橡木 | 4000-5000 | 高 |
| 白州12年 | 青草、薄荷、清爽 | 4000-5000 | 高 |
| 響 Japanese Harmony | 花香、果香、平衡 | 3000-3500 | 中 |
進階款日本威士忌推薦
如果你已經喝過基礎款，想試試更特別的，這些進階款日本威士忌推薦清單應該能滿足你。這些酒風味更複雜，價格也高一些，但絕對是提升品飲體驗的好選擇。
余市10年
余市威士忌帶有明顯的煙燻味，有點像蘇格蘭艾雷島的風格，但沒那麼強烈。我喝余市10年的時候，很喜歡它那種海洋的鹹香和果乾的甜味交織的感覺。價格大概在台幣6000到8000元，不過因為停產了，現在市面上流通的很少，要找到得靠點運氣。
去年我在拍賣網站上看過一瓶，炒到一萬多台幣，我覺得有點誇張。如果你看到合理價格的，可以考慮收一瓶。
宮城峽10年
宮城峽和余市是同個集團，但風格完全不同。它更柔和，有水果和香草的香氣，口感很圓潤。我覺得這款很適合搭配日式料理，比如生魚片或燒鳥。價格約台幣5000元左右，但和余市一樣，停產後變得很稀有。
說實話，宮城峽的知名度沒那麼高，但品質其實不錯。如果你喜歡細膩的風味，這款日本威士忌推薦給你。
山崎18年
山崎18年是很多收藏家的最愛，有濃郁的乾果和巧克力香氣，口感非常豐富。我喝過一次，是在朋友的婚禮上，那層次感真的難忘。不過價格很高，現在可能要台幣兩萬以上，而且假貨問題嚴重。
如果你預算充足，這款絕對值得嘗試。但建議從官方管道購買，避免買到仿冒品。
進階款的選擇更多元，這裡列幾款我個人喜歡的：
- 余市10年：煙燻與果香的平衡，適合重口味愛好者。
- 宮城峽10年：柔和易飲，搭配餐點很合適。
- 山崎18年：層次豐富，但價格高昂。
- 響17年：華麗的調和風味，送禮自用兩相宜。
日本威士忌購買指南
買日本威士忌不是隨便找家店就行，有些技巧可以幫你買到好貨。我自己的經驗是，多比較價格和來源，才不會吃虧。
首先，台灣哪裡買日本威士忌？大型連鎖酒專如橡木桶洋酒、金門高粱專賣店通常有基本款，但高階款可能要預訂。百貨公司像台北101、新光三越的專櫃也不錯，價格透明，保真度高。線上平台如PChome、momo有時會有特價，但要小心保存條件，避免買到變質的酒。
價格方面，日本威士忌這幾年漲很兇。入門款從台幣2000到5000元不等，進階款可能破萬。我建議設定預算，比如先從3000元以下的款開始試。
還有一點，保存很重要。威士忌怕光和熱，最好放在陰涼處。開瓶後盡量在一年內喝完，風味才不會跑掉。
日本威士忌常見問題解答
問：日本威士忌推薦給初學者嗎？
答：當然適合！日本威士忌口感通常較柔和，不像某些蘇格蘭威士忌那麼烈。從響 Japanese Harmony 或山崎12年開始，風險很低。
問：為什麼日本威士忌這麼貴？
答：主要是供需問題。產量有限，但全球需求大增，加上有些酒款停產，價格就被炒高了。像山崎25年，現在一瓶要台幣十幾萬，真的嚇人。
問：台灣哪裡可以試飲日本威士忌？
答：有些酒吧提供單杯服務，比如台北的 Ounce Taipei 或台南的 TCRC。這些地方酒款選擇多，可以先試喝再決定要不要買整瓶。
寫到這裡，我想起第一次去日本玩的時候，特地跑到山崎蒸餾所參觀。那裡的試飲體驗很棒，可惜現在旅遊不便，不然真的很推薦大家去走走。
個人心得與總結
日本威士忌推薦這麼多款，說到底還是要看個人喜好。我自己的話，平時最常喝響 Japanese Harmony，因為價格合理，口感又順。但如果有特別場合，會開一瓶山崎18年來犒賞自己。
不過老實說，不是每款日本威士忌都那麼神。有些入門款其實普通，價格卻不便宜。所以別盲目跟風，多試多比較才是王道。
希望這篇日本威士忌推薦指南對你有幫助。如果你有其他問題，歡迎到我的部落格留言，我會盡量回覆。喝酒開心最重要，別給自己太大壓力！