台南意麵推薦：在地人私藏老店與必吃清單大公開

說到台南美食，大家可能先想到牛肉湯或擔仔麵，但其實台南意麵才是我的最愛。上次去台南玩，當地朋友帶我去吃一家巷子裡的意麵，那個湯頭濃郁中帶點甘甜，麵條Q彈有勁，讓我回來後還念念不忘。從此我就開始瘋狂搜集台南意麵推薦的名單，這次來分享我的私藏清單，保證都是在地人認證的好味道。

台南意麵和一般義大利麵不太一樣，它是台灣本土化的麵食，湯頭多用豬大骨熬製，麵條偏細，吃起來順口。很多人來台南玩，都會問我台南意麵推薦哪家，這篇文章就來好好聊聊。

為什麼台南意麵這麼有名？

台南意麵之所以出名，主要是因為湯頭和配料。台南人對吃很講究，意麵的湯底通常用豬骨、雞骨熬上好幾小時，喝起來鮮甜不膩。麵條則是關鍵，好的意麵煮出來不會軟爛，反而帶點咬勁。我個人覺得，台南意麵推薦的店家，多半都有自家獨門秘方，比如有些會加點扁魚提味，有些則是用油蔥酥增加香氣。

還有一點，台南意麵的價格通常很親民，一碗大概50到80元台幣就能吃到，難怪成為庶民美食。如果你預算有限，又想嘗鮮，台南意麵推薦清單絕對是首選。

台南意麵推薦TOP 5排行榜

我綜合了網路評價和個人經驗，整理出這五家台南意麵推薦的必訪店家。每家都有特色，排名是根據我的喜好，但口味這種事很主觀，你可以參考看看。

這個排行榜主要是根據湯頭、麵條和整體口感來評分。阿松意麵能拿第一，是因為它的湯頭真的一絕，但我必須說，永樂意麵的價格偏高，可能不太適合小資族。

每家店詳細介紹

阿松意麵

阿松意麵是我心中的第一名，位於台南市中西區民族路二段，營業時間從早上10點到晚上8點，週一休息。招牌是乾意麵和意麵湯，乾意麵會淋上肉燥，香氣十足。我上次去點了一碗乾意麵加湯，才花70元，吃得超飽。

個人體驗：他們的湯頭是用豬骨熬的，喝起來甘甜，我特別喜歡加點辣椒醬，味道更層次。不過，假日人很多，可能要排隊十幾分鐘，建議避開用餐尖峰。

如果你在找台南意麵推薦，阿松絕對是首選。但要注意，他們的座位不多，環境比較擠，如果帶小孩可能不太方便。

福記意麵

福記意麵在台南市東區府連路，營業時間是11點到晚上9點，沒有公休日。紅燒意麵是招牌，湯頭帶點微辣，很適合喜歡重口味的人。價格從60元起跳，滷味小菜也不錯，我常點豆干和海帶。

個人體驗：我覺得他們的麵條煮得剛剛好，不會太軟。但有一次我去，湯頭有點鹹，可能那天師傅手重了點。整體來說，還是很值得推薦。

福記的環境比較乾淨，有冷氣，夏天吃起來很舒服。如果你是第一次嘗試台南意麵推薦的店家，可以從這家開始。

赤崁樓意麵

赤崁樓意麵靠近台南知名景點赤崁樓，地址在中西區赤崁街，營業時間是早上9點到下午6點，週二休息。特色是意麵加餛飩，一碗有麵有餛飩，口感豐富。價格55元起，很實惠。

個人體驗：我喜歡他們的餛飩，皮薄餡多。但麵條有時煮得偏軟，我個人偏好硬一點的，所以扣了點分。不過，觀光客很多，氣氛熱鬧。

這家店適合逛完赤崁樓後順便吃，但停車有點難找，建議騎機車或走路去。

度小月意麵

度小月是台南老字號，中正路的分店有賣意麵，營業時間10:30到20:30。傳統意麵是招牌，湯頭清淡，適合口味淡的人。價格稍高，從70元起。

個人體驗：我覺得度小月的名氣大於實際味道，湯頭不錯，但麵條普通，沒有驚艷感。可能我期望太高，吃完有點失望。不過，環境很好，適合家庭聚餐。

如果你追求名店，度小月可以試試，但我不會列為優先推薦。

永樂意麵

永樂意麵在安平區永樂路，營業時間8點到下午5點，週三休息。海鮮意麵是特色，有蝦子和花枝，價格80元起，是清單中最貴的。

個人體驗：海鮮新鮮，湯頭鮮美，但價格偏高，我覺得CP值不如前幾家。有一次我去，麵條煮得太爛，影響口感。可能品質不穩定。

這家適合預算充足的人，如果你愛海鮮，可以來嘗鮮。

如何選擇適合你的台南意麵？

選擇台南意麵推薦的店家時，可以先考慮你的口味偏好。喜歡濃郁湯頭的話，阿松或福記不錯；如果愛清淡，度小月可能適合。預算也是關鍵，永樂意麵較貴，其他家都算平價。

我還建議看看營業時間，有些店只開白天，別白跑一趟。比如赤崁樓意麵下午6點就關了，適合午餐吃。

個人覺得，台南意麵推薦的清單中，阿松和福記最不容易踩雷。但每個人口味不同，多試幾家總會找到你的愛。

常見問題解答

這些問題是我常被問到的，希望幫到你。總之，台南意麵推薦的關鍵在於湯頭和麵條，多試幾家就能找到最愛。

最後，提醒一下，台南美食很多，意麵只是其中之一。如果你有時間，可以搭配其他小吃一起嘗鮮。我的台南意麵推薦清單就到這裡，祝你吃得開心！