棺材飯
棺材板是臺南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別，其實棺材板只是將吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嚐。
大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃，在各大夜市都能找到。
西門町阿宗面線
在臺北，就一定要去西門町的“阿宗面線”，並付出排隊的代價。從最初街邊的流動面檔，到今天偌大的店鋪，唯一不變的，是那用柴魚頭湯熬製，韌性十足，還有入口清爽滑口的手拉麵線，令人一試難忘。
波霸奶茶
臺灣具有代表性的飲品波霸奶茶， 波霸奶茶可說是臺灣相當具有代表性的飲品種類。不少店鋪有推出了相當少見的紫山藥波霸，迷人的粉紅色調，讓你同時擁有視覺與味覺的雙重享受。
愛玉冰
它是將一種常綠灌木愛玉子的種子曬乾、揉碎，入入水中攪拌成“凍”狀，形如閩、粵“石花糕”，再調上冰和蜜。其色澤晶瑩，芳香獨特，清涼解暑，為其他飲品所不及，大受歡迎。它是清代臺灣一小商首創，因讓女兒愛玉上街叫賣，人稱“愛玉冰”。
淡水小吃阿給
阿給是日文“油豆腐”（油揚）發音的直接音譯，是臺灣淡水鎮有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充浸泡過滷汁、或肉燥粉絲，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。阿給的由來，是源自1965年楊鄭錦文女士所發明，起初是為了不想浪費賣剩的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水鎮真理街上。
割包
臺灣的小吃種類眾多，不過其特色能夠與美國漢堡相比的，或許就是臺灣的割包了。白麵皮割包蒸好後，就像一個張開的虎嘴，裡面包滿豬五花肉，因此這種食物又被稱為“虎咬豬”。
燒仙草
燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，淡淡清涼令人心境平和。
天婦羅
臺灣地區的甜不辣或天婦羅則和傳統的日本天波羅有些差異，主要是用熱油炸魚漿混合物，不另外裹上澱粉漿。一般而言，油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣，或稱為“關東煮”，而水煮甜不辣除了薄片外，尚有細條等樣式。至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱為天婦羅，只有薄片一種形式，又以基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北萬年大樓等地的最有名。
阿婆鐵蛋
已有三十餘年曆史的“阿婆鐵蛋”，創始人為楊碧雲女士。當初60年代原是經營自助餐以及麵店，那時候正在滷蛋，因為過於忙碌無意間滷得太久，沒想到硬硬的滷蛋讓許多客人吃了之後都讚不絕口，這就是鐵蛋誕生的故事喔！淡水的“阿婆鐵蛋”是鐵做的嗎？答案當然不是，“鐵蛋”是淡水特有的名產，又名石頭蛋，而當您來到淡水沒來吃到阿婆鐵蛋，那就太可惜了！“阿婆鐵蛋”是淡水真正的鐵蛋創始者，其位於中正路老街轉往渡船碼頭的轉角處，十分好找，因此除了平時的遊客外，每逢假日來往的遊客更是絡繹不絕。門前斗大的“阿婆鐵蛋”招牌也成為遊客來淡水留影的最佳景點之一喔。
碗稞
碗粿，又稱碗糕，是流行於華南、粵東、臺灣等地的米食製品。因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏食用。臺灣台南縣麻豆鎮製作的麻豆碗粿，於國道高速公路麻豆交流道附近販賣，因料好實在，遠近馳名。
四神小腸湯
臺灣人都愛吃四神小腸湯。這種湯由蓮子、芡實、茯苓、淮山，再加豬小腸熬煮而成，而且一定要和豬小腸熬才香。據介紹，四神小腸湯好處很多，秋天容易覺得乾燥、積痰，喝四神湯就能改善。如果再加上薏仁，則可美白除垢，對於美容養顏很有幫助。
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